طلال العويمري
10-07-2007, 02:08 AM
ياشباب اليوم نبي نتعلم افضل طريقة لعمل المندي في البر من دون حفر ولا دفن ولا برميل ولا تعب لان الكثير منكم يعرف المندي وشعبيتة او انتشاره عند بعض الناس لما فيه من الذه والطعم ولكن المشكله التي تواجهم هي الحفر والدفن فيبيلة اول شي يحفر للبرميل وبكذا يكون راح الوقت فهذه هي الطريقة المناسبة للمندي بالبر والطريقة انا جربتها قبل كم يوم مع الشباب مشالله تبارك الله كلو اصابعهم وراها ....<< ولايكثر
اولا الأدوات
قدر حجم مناسب لكمية الدجاج او اللحم
فحم ومايصلح لوه الفحم الصناعي
وبعد كذا اول ماتنزل في البر ضبط مكان الفحم يكون مستدير بدقة اوسع من القدر بوشي
وبعد كذا حط كمية كثيره شوي من الفحم وشبة وخله ليما يجمررررر كله مايبقا به ولا حبة
بعد كذا تكون متبل اللحم بالطريقة التالية
جب لك ماعون صغير وضع فيه
2 صلصة
1 ليمونة معصورة
ملعقة كبيرة ثم مهروس
3 فنال ملح للحم 2للدجاج
1فنجان كمون وبنفس المقاس فل فل احمر
وملعقة خل تفاح
وادبل الكمية كل ماكثرت الحم
وبعد كذ اخط البهارات لين يتجانسن وخففه بمويا شوي بس
وبعد كذا جب الحم وضعه في وسط الأناء وابد قلبة لين يتمدلغ كلة بالبهارات واذا شفت انها ناقصه زد عليها بس تكون المقاسات متناسبة
وبعد ماقلبتها الحين شطبها بالسكين وضعها في ثلاجة لمدة 3 ساعات
وبعد كذا تطلعها وتجي لنار المجمره وتوسع الجمر على مقاس القدر وبعد كذا جب الحم وضعه فوق النار مبااااااااشرة وبسرعة ضع القدر مقلوبا فوقها وبد فر القدر يمين يسار لين ينزل شوي اربع صانتي تقريبا
طيب وبعد ماسوينا كذا وقلبنا القدر بحيث مايطلع ولا نصف جمره برا حط ثقل فوق القدر عشان مايطلع من البخار واحذر ان يكون هناك تنسيم لأنوه لو كان فيه تنسيم راح يحترق اللحم
والحين بعد ماحطيت الحم اجلس ساعه ونصف تقريبا او اكثر بقليل وبعد كذا ارفع القدر على الخفيف وشل اللحم بسرعه
بعضكم يتسأل يقول مايحترق اللحم لاا لاا ابد اذا كان القدر محكم ولا فيه اي تنسيم ماراح يحترق اللحم لو يجلس سنه لو يطفي الجمر ولا يحترق اللحم
وبعد كذا كله بالهنا والعافية وشكرا لكم
اولا الأدوات
قدر حجم مناسب لكمية الدجاج او اللحم
فحم ومايصلح لوه الفحم الصناعي
وبعد كذا اول ماتنزل في البر ضبط مكان الفحم يكون مستدير بدقة اوسع من القدر بوشي
وبعد كذا حط كمية كثيره شوي من الفحم وشبة وخله ليما يجمررررر كله مايبقا به ولا حبة
بعد كذا تكون متبل اللحم بالطريقة التالية
جب لك ماعون صغير وضع فيه
2 صلصة
1 ليمونة معصورة
ملعقة كبيرة ثم مهروس
3 فنال ملح للحم 2للدجاج
1فنجان كمون وبنفس المقاس فل فل احمر
وملعقة خل تفاح
وادبل الكمية كل ماكثرت الحم
وبعد كذ اخط البهارات لين يتجانسن وخففه بمويا شوي بس
وبعد كذا جب الحم وضعه في وسط الأناء وابد قلبة لين يتمدلغ كلة بالبهارات واذا شفت انها ناقصه زد عليها بس تكون المقاسات متناسبة
وبعد ماقلبتها الحين شطبها بالسكين وضعها في ثلاجة لمدة 3 ساعات
وبعد كذا تطلعها وتجي لنار المجمره وتوسع الجمر على مقاس القدر وبعد كذا جب الحم وضعه فوق النار مبااااااااشرة وبسرعة ضع القدر مقلوبا فوقها وبد فر القدر يمين يسار لين ينزل شوي اربع صانتي تقريبا
طيب وبعد ماسوينا كذا وقلبنا القدر بحيث مايطلع ولا نصف جمره برا حط ثقل فوق القدر عشان مايطلع من البخار واحذر ان يكون هناك تنسيم لأنوه لو كان فيه تنسيم راح يحترق اللحم
والحين بعد ماحطيت الحم اجلس ساعه ونصف تقريبا او اكثر بقليل وبعد كذا ارفع القدر على الخفيف وشل اللحم بسرعه
بعضكم يتسأل يقول مايحترق اللحم لاا لاا ابد اذا كان القدر محكم ولا فيه اي تنسيم ماراح يحترق اللحم لو يجلس سنه لو يطفي الجمر ولا يحترق اللحم
وبعد كذا كله بالهنا والعافية وشكرا لكم